Das Drucken auf Choco Sheets gelingt in der Regel problemlos. Drucken Sie bitte immer spiegelbildlich (T-Shirt Druck) und stets auf die beschichtete Seite der Choco Sheets . Berühren Sie diese farbempfindliche Schicht nicht, da sie sich leicht löst. Arbeiten Sie möglichst mit Handschuhen.

 

Vergewissern Sie sich, dass die gedruckte Lebensmittelfarbe vollkommen auf dem Choco Sheet abgetrocknet ist, bevor Sie die Schokolade aufbringen. Wir empfehlen eine Lagerung von 2 bis 3 Stunden (bei ungünstigen klimatischen Verhältnissen auch länger) bei ca. 20°C und maximal 60% Luftfeuchtigkeit.

 

Die Herstellung von Auflegern wird durch die Aufstreichmatten vereinfacht. Das zeitintensive und arbeitsaufwändige Zuschneiden der Aufleger entfällt. Unsere Aufstreichmatten sind mit runden, ovalen und eckigen Ausstanzungen erhältlich.

Wir empfehlen, Choco Sheets mit der Druckereinstellung "Standard" zu drucken, da ansonsten der Farbauftrag zu intensiv ist und das Ablösen der bedruckten Beschichtung fehlerhaft werden kann.

1. Legen Sie das bedruckte Choco Sheets (mit der beschichteten Seite nach oben) auf eine flache Arbeitsfläche. Ideal ist eine Holz oder Gummimatte - eine kalte Arbeitsfläche wie z.B. eine Edelstahlplatte ist nicht empfehlenswert. Bei der Verwendung von Backblechen achten Sie bitte darauf, dass Sie eine Kartonage in ca. 1 cm Stärke zwischen Backblech und Choco Sheets legen. Dadurch kühlt die aufgestrichene Schokoladenschicht nicht zu schnell ab (zwischen Karton und Choco Sheet sollten Sie außerdem Backpapier legen).

 

2. Gießen Sie nun temperierte Schokolade auf Aufstreichmatte und Choco Sheet. Nach dem Abstreichen der Aufstreichmatte lassen Sie die Schokolade 2-3 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen.

 

3. Danach kühlen Sie etwa 15 bis 20 Minuten bei 8°C im Kühlschrank.

 

4. Drehen Sie dann das Choco Sheet um (unbeschichtete Seite nach oben) und kühlen Sie weitere 15 bis 20 Minuten bei gleicher Temperatur.

 

5. Vor dem Ablösen des Schokoladendrucks empfehlen wir eine nochmalige kurzfristige Lagerung bei Raumtemperatur. Danach entfernen Sie langsam die Schokolade mittels leichten Drucks auf die Aufstreichmatte (entfernen Sie nach Möglichkeit die Schokoladenaufleger nicht mit den Händen sondern mit einem runden Modellierholz)

Wichtig:
1. Bei runden und umlaufenden Dekorationen messen Sie zunächst das fertige Produkt ab (Kleintorte, rundes Petit Four etc.)

2. Schneiden Sie das bedruckte Choco Sheet auf die gewünschte Größe zu.

3.Legen Sie die Folie auf eine flache Arbeitsfläche mit der beschichteten Seite nach oben.

4.Streichen Sie auf die beschichtete Seite einen dünnen Film aus weißer Schokolade.

5.Legen Sie das Choco Sheet in eine runde Backform oder fixieren Sie es in der gewünschten Weise.

6.Füllen Sie dann die Form mit der gewünschten Masse. Kühlen Sie die Form im Froster und lösen Sie danach die Folie vorsichtig vom Produkt.

Achtung:
Reste von bereits bedruckter Schokolade eignen sich grundsätzlich nicht zum nochmaligen Bedrucken, auch nicht in Verbindung mit unbedruckter Schokolade.